El mezzovino

EL MEZZOVINO

 

Quande l’uvva¹ era dimolto mezza e faciva i grèdi,² el mi’ nonno Berto faciva anco³ el mezzovino. Diciva ch’era ’l vino pe’ le donne. A lu’ infatti gni piaciva quelo bono. Quande se svinèva, ce rimaniva la vinaccia che de soleto se mittiva ne lo strettoio e se sprimiva per binino per tiracce fora de l’altro mosto. Si se vuliva fère el mezzovino una parte un ze stringiva,⁴ se lascèva drento al tino, ce se mittiva una certa quantità d’acqua e se faciva arbullire,⁵ magara ce se putiva mettere anco le roselle che l’aiutèveno a pi- glière el zapurino.⁶ Doppo sett’otto giorni se svinèva. Viniva fora un vinillino liggirino,⁷ ch’aiva guèsi sempre el frizzantino, e ne putivi bere anco dimolto che un c’era verzo te facesse imbriachère,⁸ capirè i grèdi un ce l’aiva. Se ne faciva cinque o sei damigiène e quande s’era arposo,⁹ s’agumincèva a bello subbeto,¹⁰ perché unn’è che durèva tanto.¹¹

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note:

¹    quande l’uvva. Quando l’uva.

²    mezza…faciva i grèdi. Matura… aveva una buona gradazione.

³    faciva anco. Faceva anche.

⁴    un ze stringiva. Non si spremeva.

⁵    se faciva arbullire. Si faceva ribollire.

⁶    piglière el zapurino. Ad insaporirsi.

⁷    un vinillino liggirino. Un vinello molto leggiero.

⁸     imbriachère. Ubriacare.

⁹    s’era arposo. Era diventato chiaro.

¹⁰   s’agumincèva a bello subbeto. Si iniziava a berlo subito.

¹¹   unn’è che durèva tanto. Non si conservava a lungo.

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